Receita de Sopa de tomate com manjericão

- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados
- 4 xícaras de (chá) de caldo de legumes
- 2 colheres de (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado)

Modo de Preparo:

• Aqueça a margarina light em uma panela média, junte a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados.
• Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver.
• Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos.
• Acrescente o manjericão e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Após isso é só servir.