Receita de sopa Ribollita - sopa com pão amanhecido

INGREDIENTES

Ingredientes:
400 g de pão sem sal amanhecido
400 g de couve toscana
700 g de repolho branco
300 g acelga
2 batatas médias de tamanho
1 colher de massa de tomate
tomilho a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
2 talos de aipo
2 cenouras
azeite extra-virgem (o quento baste)
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Pratos de sopa são muito populares na Toscana e muitos deles têm pão velho como seu principal ingrediente. Estes pratos são o resultado de um desejo de não desperdiçar nada, nada mesmo, principalmente pão velho.

Modo de preparo:

Pique a cenoura, o aipo, a cebola, o alho e refogue com azeite em uma panela grande com um pouco de tomilho.

Depois de alguns minutos adicione as batatas e outros legumes picadinhos, juntamente com a colher de massa de tomate que você precisa dissolver em um pouco de água quente.

Em seguida, despeje 1 litro de água fervendo.

Corte o pão em fatias finas e coloque-as na panela com a sopa e mexa por alguns minutos.

Leve a panela fora do fogo e adicione o sal, pimenta e um pouco de azeite.

Agora, neste momento você deve deixar sua sopa para descansa.

Despeje-a em uma sopeira ou em pratos de servir e regue um pouco de azeite extra-virgem quando servir. Decore com salsinhas picadas.


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