Receita de Sorvetão

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 ovos
2 latas de leite
4 colheres de açúcar
1 xícara de chá de açúcar cristal
4 colheres de chocolate em pó
4 colheres de leite

• Para o creme no fogo:
• Misturar em uma panela o leite condensado, as duas latas de leite, as quatro gemas passadas na peneira e cozinhar em banho-maria
• Engrossar até a formação de bolhas
• Esfriar
• Para o creme na batedeira:
• Bater as claras em neve bem batidas até desprender da vasilha, acrescenta as quatro colheres de açúcar refinado e bater como suspiro
• Com uma espátula misturar o creme de leite neste suspiro lentamente
• Para as caldas:
• Fazer uma calda de pudim com o açúcar e untar uma forma com esta calda
• Dissolva 4 colheres de chocolate em pó com 4 colheres de leite e levar ao fogo somente para amornar
• Não deixe ferver
• Acrescentar esta calda na forma já caramelada
• Juntar o creme do leite condensado no de creme de leite mexendo levemente
• Coloque a mistura na forma untada com as duas caldas
• Levar para gelar, para desenformar aquecer uma vasilha com água
• Colocar a forma rapidamente e desenformar
• Retirar do freezer alguns minutos antes de servir