Receita de Sorvete da Mi

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
3 gemas
3 claras
1 lata (ou caixinha) de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
Calda:
3 colheres (sopa) de nescau
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

  • Calda:
  • Em uma panela, coloque o açúcar e o nescau, leve ao fogo até derreter
  • Acrescente 1/2 xícara de água e deixe fervendo até reduzir um pouco e virar uma calda
  • Coloque a calda em uma forma de alumínio com furo central
  • Reserve
  • Creme 1:
  • Em uma panela, faça um creme com os 3 primeiros ingredientes, mexendo sempre até engrossar
  • Deixe esfriar
  • Atenção as gemas devem ser passadas por uma peneira, com cuidado e sem a ajuda de uma colher
  • Na peneira ficará apenas a pele que envolve a gema
  • Assim, o sorvete não ficará com gosto de ovo
  • Creme 2:
  • Bata as 3 claras em neve
  • Acrescente o açúcar e bata mais um pouco
  • Por último coloque o creme de leite e misture levemente
  • Misture esses dois cremes e coloque na forma, que já estará com a calda
  • Leve ao freezer por aproximadamente 10 horas
  • Na hora de servir, coloque a forma sobre a chama do fogão, isso ajudará a amolecer a calda e soltar o sorvete

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