Receita de Sorvete de limão ou laranja

6 laranjas ou limões (sicilianos ou não)
250 g de açúcar
1 pitada de sal
2 claras de ovo (opcional)

• Numa panela mexa 500 ml de água com o sal e o açúcar
• Aqueça em fogo brando
• Quando o açúcar estiver derretido, tampe e deixe em fogo brando, durante 5 minutos
• Raspe a casca de 2 limões ou 1 laranja e esprema os 6 limões ou laranjas
• Retire a panela do fogo e junte a raspa e o suco
• Coloque a mistura num pote fundo com tampa e leve ao congelador
• Quando o sorvete começar a endurecer, coloque-o numa tigela
• Bata com uma batedeira sem que ele derreta e coloque-o de novo no pote
• Se quiser, bata as duas claras em neve com uma pitada de sal
• Junte-as ao sorvete nesta fase, ficará mais fofo
• Leve a mistura novamente ao congelador, até congelar, mexendo, entretanto, duas vezes
• Sirva em bolas dentro de taças
• Decore com folhas de hortelã e rodelas de limão