Receita de Souflé de alho-poró

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 xícaras de chá de leite desnatado
4 xícaras de chá de alho poró cortado em rodelas
6 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
8 gemas
8 claras batidas em neve
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
3 batatas inglesas médias (cozidas cortadinhas como que para maionese)
salsa e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as rodelas do alho poró no leite, fervendo-as por 5 minutos
  • Separe o alho poró cozido e reserve o leite
  • Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha de trigo e o leite e misture bem até formar uma massa homogênea
  • Se preferir, derreta a manteiga, depois jogue a farinha e o leite e bata no mixer
  • Deixe engrossar um pouquinho após a mistura e adicione o alho poró, sal e as batatas cozidas, juntamente com os temperos(salsa, cebolinha, pimenta-do-reino e noz-moscada)
  • Deixe esfriar a mistura e depois, junte as gemas, mexendo e, depois as claras em neve
  • Coloque em um pirex untado, polvilhe queijo ralado por cima e um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado
  • Retire, sirva-se e bom apetite
  • É um prato de acompanhamento que cai bem tanto com carnes como peixes

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