Receita de Souflé de batata com sobras

INGREDIENTES

1 kg de batata cozidas cortadas em cubinhos
1 cebola média picadinha
1 tomate picadinho
1/2 pimentão picadinho
Cheiro verde a gosto picadinho
1 tablete de caldo (galinha ou carne ou legume ou peixe, de acordo com a sobra usada)
2 colheres de sopa de azeite
3 gemas
3 claras em neve
1 copo de leite
1/2 copo de farinha de trigo
2 pacotes de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde no azeite até ficarem bem murchinhas
  • Desligue o fogo, adicione as batatas cozidas e as sobras (legumes ou frango ou carne ou peixe, camarão etc)
  • Misture delicadamente
  • Reserve
  • Bata no liquidificador o leite, a farinha, 1 pacote de queijo ralado, o tablete, as gemas
  • Adicione ao refogado
  • Por último incorpore as claras em neve delicadamente
  • Coloque em forma untada e cubra com o outro pacote de queijo ralado
  • Leve ao forno médio até dourar ou quando enfiar um palito ele saia sequinho

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