Receita de Souflé de batata e carne moída

INGREDIENTES

8 batatas grandes
1 colher de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1 xícara e meia de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo ralado
3 ovos inteiros
Maizena
300 g de carne moída
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Descascar as batatas e cozinhar na água e sal
  • Espremer as batatas
  • Adicionar ao purê 1/2 xícara de leite (se precisar deixar a massa mais cremosa, acrescentar a outra metade) e os 3 ovos inteiros, mexer
  • Em seguida, misturar 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de queijo ralado à massa de batata
  • Deixar a massa descansando e preparar a carne moída
  • Ainda com um pouco de caldo, acrescentar um pouco de maisena à carne de forma que ela ganhe consistência mas permaneça, ainda, bem úmida
  • Em uma forma refratária, colocar 2/3 da massa de batata e a carne moída por cima
  • Se preferir, adicionar azeitona picada e 1 ovo cozido sobre a carne
  • Cobrir o recheio com restante da massa de batata e salpicar de queijo ralado por cima
  • Levar ao forno quente até começar a dourar por baixo e por cima
  • Em seguida, abaixar o fogo e deixar assando até adquirir o ponto de servir

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