Receita de Souflé de cação ao creme de aveia com alecrim

INGREDIENTES

Peixe:
500 g de filé de cação em postas
200 g de leite de coco
Azeite de oliva a gosto
Açafrão a gosto
Alecrim a gosto
Sal
Creme:
3 colheres de sopa de aveia fina
Caldo do cozimento do peixe
Massa:
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
200 g de creme de leite

MODO DE PREPARO

  • Peixe:
  • Tempere o peixe e deixe descansar por 20 minutos
  • Refogue no azeite e cubra com leite de coco
  • Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
  • Separe o caldo e reserve
  • Creme:
  • Em uma frigideira funda, adicione o caldo e a aveia
  • Leve ao fogo baixo até engrossar
  • Massa:
  • Bata as claras separadamente em neve
  • Acrescente as gemas, o creme de leite,o fermento, o sal e continue batendo
  • Montagem:
  • Unte um refratário de vidro com azeite
  • Distribua o filé
  • Por cima dos filés, distribua o creme
  • Cubra tudo com a massa do souflé
  • Leve ao forno médio até dourar
  • Sirva quente
  • O arroz branco é um ótimo acompanhamento

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