Receita de Souflé de camarão com bacalhau

1 kg de camarão
400 g de bacalhau saithe
2 dentes de alho
2 cebolas médias
3 tomates médios
1 molho de coentro e cheiro verde
1 kg de batata
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Azeite
Sal a gosto

• Retire todo sal do bacalhau, leve ao fogo por 20 minutos
• Leve o camarão ao fogo baixo, não é preciso fervê-lo
• Corte em cubos pequenos a cebola e o alho e refogue com 4 colheres de sopa de azeite, em em seguida o tomate
• Acrescente o bacalhau desfiado e o camarão junto ao molho, faça um purê de batatas e acrescente as gemas com a farinha de trigo
• Bata as claras até o ponto de neve e misture, em seguida jogue o molho por cima
• Leve ao fogo por 40 minutos