Receita de Souflé de carne e legumes

INGREDIENTES

Recheio:
100 g de couve-flor
1 chuchu
500 g de carne bovina
25 g de almeirão
Massa:
2 ovos
100 g de ricota
3 dentes de alho
200 ml de leite desnatado
Temperos:
1 colher (sopa) de chimichurri
Sal, manjerona e orégano a gosto
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

  • Cozinhar o chuchu e a couve-flor em pedaços pequenos, temperados com orégano, manjerona e sal a gosto
  • Não deixar mole demais
  • Reservar
  • Em outra panela, dourar a carne cortada em cubos pequenos
  • Reservar
  • No liquidificador, fazer um creme com o leite, os dentes de alho, a ricota, 1 colher (chá) de sal e as 2 gemas
  • Reserve
  • Bater as claras até o ponto de neve
  • Montagem:
  • Misturar o chuchu e a couve-flor com o creme feito no liquidificador já no recipiente que será levado ao forno
  • Adicionar a carne e o chimichurri e misturar bem
  • Em seguida, adicionar as claras em neve e misturar delicadamente
  • Cortar o almeirão em pedacinhos bem pequenos e adicionar ao prato
  • Antes de levar ao forno, regar o suflê com um pouco de azeite de oliva
  • Levar ao forno por 40 min em temperatura média alta (180ºC a 220ºC)

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