Receita de Souflé de legumes com queijo

INGREDIENTES

4 batatas grandes
1 chuchu grande
2 cenouras pequenas
1 cebola pequena picadinha
1 colher de sopa de margarina
1 copo de 200 ml de leite
200 g de queijo provolone ralado
200 g de queijo mussarela bem picadinha
100 g de queijo parmesão ralado.
1 colher de sobremesa de queijo gorgonzola
1 lata de creme de leite
Um pouquinho de parmesão ralado para polvilhar
Sal a gosto, mas normalmente não é necessário

MODO DE PREPARO

  • Corte as batatas, as cenouras e o chuchu em cubos pequenos, cozinhe em água e sal e separe
  • Em fogo baixo, doure a cebola na margarina de modo que não fique escura e adicione o leite mas não deixe ferver, antes que abra fervura adicione todos os queijos e mexa continuamente
  • Quando os queijos derreterem e se formar um creme, adicione o creme de leite, mexa e apague o fogo
  • Com rapidez , despeje num refratário um pouco do creme
  • Logo em cima os legumes e arrume em camadas até que termine com uma camada do creme
  • Use o parmesão ralado para polvilhar e leve ao forno até gratinar
  • Sirva morno ou frio
  • Nunca quente
  • Pois os queijos mantém uma alta temperatura e acaba alterando o sabor

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