Receita de Souflé de macarrão com queijos

INGREDIENTES

Massa:
3 xícaras das de chá de macarrão integral cozido (aproveite sobras)
500 ml de leite frio
1 colher das de sopa de cebola cortada em cubinhos
1 envelope de caldo de legumes em pó
4 gemas
100 ml de óleo
¾ de xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó
50 gramas de queijo tipo parmesão
50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)
½ xícara das de chá de cheiro verde fresco cortado
Sal e pimenta do reino a gosto
4 claras batidas em neve
Recheio:
1 colher das de sopa de queijo tipo gorgonzola ralado grosso
100 gramas de queijo tipo suíço ou prato, ralado ou em cubinhos
4 colheres das de sopa de requeijão firme
Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura:
50 g de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres das de sopa de farinha de rosca
Para assar:
10 formas pequenas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Misture os queijos com o requeijão, tempere com noz moscada e pimenta do reino a gosto e reserve
  • Massa:
  • Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas
  • Em uma tigela misture a farinha de trigo com o fermento, com os queijos e o cheiro verde
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
  • Por último misture delicadamente às claras em neve
  • Coloque uma porção de massa na forma, espalhe o recheio e cubra com mais uma porção de massa
  • Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar
  • Informações Adicionais

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