Receita de Souflé de soja

INGREDIENTES

1/2 pacote de proteína texturizada de soja para carnes brancas.
4 ovos
2 colheres de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher de queijo ralado
1 cebola cortada em cubos
1 tomate grande cortado em cubos
1 tablete de caldo de galinha
1/2 pimentão de qualquer cor
1 colher de molho de tomate
2 dentes de alho picado ou em pasta
azeite
cominho
coentro
sal

MODO DE PREPARO

  • Soja:
  • Em uma panela com água fervente, prepare a soja como na embalagem, deixando-a ferver e depois peneire-a, reserve
  • Em uma panela com o azeite, doure a cebola e o pimentão, depois o alho e o tomate,
  • acrescente o caldo de galinha até derreter, e aos poucos coloque a soja e mexa bem
  • Adicione o molho de tomate, tempere com sal, cominho e coentro, coloque água até cobrir e deixe cozinhar para que não fique com muito molho
  • Reserve
  • É a mesma preparação de uma carne moída ao molho
  • Massa:
  • Separe as gemas, e bata as clara em neve, reserve
  • Em uma panela em fogo baixo derreta a manteiga enquanto coloca a farinha de trigo, e mexa até ficar homogêneo, adicionando o leite e as 4 gemas, mexendo até formar uma massa cremosa, tempere com sal e adicione o queijo ralado, e por último as claras em neve, misture bem
  • Em um refratário, coloque parte da massa, depois a soja e outra parte de massa
  • Se desejar coloque queijo ralado por cima
  • Deixe no forno baixo até ficar com aparência dourada

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