Receita de Sunomono

INGREDIENTES

3 pepinos tipo japonês
300 ml de vinagre de arroz
250 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
Semente de gergelim preta, a gosto

MODO DE PREPARO

  • Lave bem os pepinos
  • Corte o pepino em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes
  • Não use as pontas do pepino
  • Para desidratar o pepino, coloque em uma peneira, as fatias com sal, por 30 minutos
  • Lave em água corrente para retirar o excesso de sal
  • Em uma panela, coloque açucar e vinagre
  • Leve ao fogo baixo para ferver
  • Retire do fogo e espere esfriar
  • Coloque o pepino em uma tigela
  • Acrescente o líquido, já frio, sobre os pepinos, até cobrir
  • Tampe e leve à geladeira por 12 horas
  • Quando servir, polvilhe gergelim

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