Receita de Super empadão ao queijo

INGREDIENTES

Massa:
8 xícaras de trigo
200g de margarina
4 ovos
1/2 xícara de óleo
100 g de queijo ralado
Sal e tempero a gosto
Recheio:
1 kg de peito de frango
2 tomates maduros
1 cebola rocha
3 dentes de alho
1/2 pimentão
2 cubos de caldo knorr galinha
3 colheres de chá de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 lata de milho verde
500 g de catupiry
250 g de mussarela
1 gema

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture todos os igredientes formando então uma massa homogênea e consistente e divida em duas
  • Forre o fundo e as bordas de uma assadeira retangular previamente untada
  • Recheio:
  • Prepare o peito de frango como de costume
  • Sobre a panela aqueça o azeite junto ao alho, logo após a cebola, o pimentão e deixe- os dourarem
  • Adicione o caldo knorr, os tomates e o milho, logo após adicione o frango e os refogue junto a um copo americano de água
  • Deixe cozinhar por 10 minutos
  • Montagem:
  • Com a forma previamente forrada espalhe 200 g de catupiry, logo após adicione o recheio, sobre o recheio cubra-o com a mussarela vedando o recheio, adicione 250 g de catupiry espalhando
  • Feche com a massa
  • Sobre a massa espalhe 50 g do capupiry e logo após pincele com gema de ovo
  • Asse a 180ºC

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