Receita de Tainha na brasa ao Kikomida

INGREDIENTES

1 tainha limpa de aproximadamente 2 a 3 kg
Suco de 1/2 limão
1 colher de sobremesa de vinagre branco agridoce
2 colheres de sopa de maionese
1 sachê de patê de atum
1 tablete de caldo de peixe com leite de coco
4 colheres de sopa de molho shoyu
Azeite
Açafrão
Páprica picante
Pimenta-do-reino branca
Orégano
Manjerona
Alecrim
Coentro bem picadinho ( uns 6 ramos)
1 tomate grande sem caroço e bem picadinho
1/2 cebola, de preferência roxa, grande e bem picada
4 dentes de alho médios bem picados
Ou um pedaço de gengibre ralado sem casca
4 pimentas dedo de moça cortadas sem semente
Queijo parmesão ou provolone ralado

MODO DE PREPARO

  • Abra a tainha nas costas, mas não pode estar separada nem cortada na barriga
  • Lave-a, com agua corrente, depois com 1 copo americano de água, contendo o suco de limão e o vinagre branco agridoce
  • Escorra e deite-a sobre uma grelha compatível com o tamanho da tainha
  • Junte em uma tigela a maionese, o patê de atum, o caldo de peixe com leite de coco dissolvido em 1 colher de sopa de água morna, o molho shoyu, e 1 colher de sopa de azeite
  • Misture 1 colher das de chá de açafrão, páprica picante, pimenta-do-reino branca, orégano, manjerona, alecrim e coentro bem picadinho
  • Misture tudo, essa pasta tem que ficar bem homogênea, não pode ficar aguada
  • Com uma colher de sopa, espalhe por toda superfície interna da tainha, a cabeça até o rabo, e por suas laterais internas
  • Junte o tomate, a cebola, o alho ou gengibre, a pimenta dedo de moça e coentro
  • Espalhe por toda tainha, deixando o coentro apenas cortado ao meio, sem os talos, para colocar por cima, juntamente com a outra metade da cebola cortada em rodelas e espalhadas
  • Regue com azeite, espalhe o queijo parmesão ou provolone ralado e leve para a churrasqueira, em fogo médio, numa altura de 35 cm da brasa
  • Informações Adicionais

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