Receita de Talharim ao funghi

Molho de funghi 1ª parte:
50 g de funghi seco
800 ml de água
2 colheres de sopa de margarina
1/2 cebola processada
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
Sal e pimentadoreino a gosto
2ª parte:
2 colheres de sopa de margarina
Molho funghi:
250 g de creme de leite
Sal a gosto
200 g de talharim cozido al dente (pode ser utilizada outra massa)
2 colheres de sopa de queijo parmesão processado

• 1ª parte:
• Em um recipiente deixe o funghi de molho em 300ml de água morna por 30 minutos e escorra
• Em uma panela coloque o funghi com os 500ml de água restante, até ficar macio
• Retire e reserve a água
• Processe o funghi e reserve
• Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola triturada no processador, frite até dourar
• Junte o funghi reservado e refogue por 5 minutos
• Acrescente o vinho e cozinhe até secar
• Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e adicione metade da água do cozimento, previamente coada em um pano
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
• Reserve
• 2ª parte:
• Em uma panela coloque a margarina e leve ao fogo baixo até derreter
• Junte o molho funghi e o creme de leite
• Deixe cozinhar um pouco e tempere com sal
• Em um refratário espalhe o molho sobre o talharim quente e acrescente o queijo
• Sirva em seguida