Receita de Tapioca nordestina legítima (doce ou salgada)

INGREDIENTES

1 kg de goma para tapioca (vende nos supermercados)
1 xícara de coco ralado, de preferência natural
Sal a gosto
Água para umedecer a massa
Recheio a gosto (queijo, presunto, carne, camarão, chocolate derretido, mel, calda de sorvete, doces, sorvete, etc)

MODO DE PREPARO

  • Separe 1 kg de goma em duas partes
  • Molhe uma delas com água, sem deixar ficar uma "papa"
  • Caso fique muito úmida, polvilhe com a outra parte até a massa escorrer entre os dedos
  • Também não pode ficar seca demais
  • Coloque sal a gosto e misture o coco ralado, de preferência natural (uma mão cheia)
  • Depois, passe tudo numa peneira
  • Enquanto isso coloque a frigideira em fogo alto e dez segundos depois passe para o fogo médio
  • Coloque a goma na frigideira (não precisa de óleo) espalhando bem
  • Deixe aproxidamente entre 1 minuto e 1 minuto e 1/2
  • Vire, como se faz com uma panqueca
  • Está pronta
  • Coloque num prato e recheie
  • Dobre ao meio e saboreie

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