Receita de Tapioca

INGREDIENTES

Massa:
1/2kg de farinha para tapioca (bijou)
Água o suficiente para dar o ponto
Sal a gosto
Recheio de calabresa:
1 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas
2 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho
1 cebola média picada
1/2 xícara de chá de cheiro verde
Recheio goiabada com queijo:
220 g de goiabada em fatias
220 g de queijo coalho ou outro de sua preferência
Recheio de doce de leite:
1 lata de doce de leite cremoso (350 g)
Recheio de leite condensado:
125 ml de leite condensado
Recheio de coco:
100 g de coco ralado fresco
175 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Massa:
  • Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima
  • Deixe de um dia para o outro
  • Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso
  • Vai ficar parecendo um bloco
  • Esfarele essa massa com as mãos
  • Passe pela peneira e acrescente o sal
  • Em uma frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca
  • Quando estiver pronta, a massa estará unida
  • Não deixe escurecer
  • Vire rapidamente e deixe secar do outro lado
  • Deve ser retirada do fogo ainda branquinha
  • Recheie a gosto
  • Recheio de calabresa:
  • Em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a lingüiça e deixe ficar bem crocante
  • Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo
  • Utilize o recheio quente
  • Recheio goiabada com queijo
  • Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo
  • Dobre e sirva quente
  • Recheio de doce de leite:
  • Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher
  • Recheio de leite condensado:
  • Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva
  • Recheio de coco:
  • Coloque o coco ralado e regue com leite de coco
  • Dobre e sirva

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