Receita de Tarte tatin de cebola

. 500 g de minicebolas
. 2 colheres (sopa) manteiga gelada
. 1/4 de xícara de açúcar
. 4 ramos de manjericão
. 3 ramos de salsa
. 10 talos de cebolinha francesa
. 1 colher (chá) de casca ralada de limão
. 1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
. 1 pacote de massa folhada laminada
. sal e pimenta-do-reino a gosto

Acessório
. Forma de 20 cm de diâmetro

Modo de preparo:

• Aqueça o forno a 180ºC. Limpe as cebolas e corte as suas pontas.
• Numa panela cozinhe em fogo baixo duas colheres (sopa) de manteiga gelada e duas colheres (sopa) de açúcar em duas colheres (sopa) de água até a cebola ficar transparente e macia. Tempere com sal.
• Pique as ervas numa tigela, junte a casca de limão e 1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente. Polvilhe o açúcar restante no fundo da forma e arrume as cebolas uma ao lado da outra.
• Desenrole a massa folhada. Espalhe a manteiga com as ervas sobre as cebolas e cubra com a massa folhada.
• Apare as bordas. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Retire e deixe por dez minutos. Desenforme em cima do prato.