Receita de Tofu

INGREDIENTES

1 xícara de feijão de soja
1 e 1/2 xícaras de água aproximadamente
suco de 2 limões

MODO DE PREPARO

  • Lave bem o feijão
  • Deixe de molho de um dia apra o outro
  • Escorra
  • Utilize 1/2 xícara de feijão de 1 xícara de água e bata no liquidificador por 2 a 3 minutos
  • Passe por peneira fina
  • Reserve o liquído e a polpa
  • Quando todo o feijão for batido
  • coloque a polpa no liquidificador com água suficiente para que quase cubra a polpa cerca de 1 1/2 xícara
  • Bata por 2 minutos
  • Coe por um pano forrando uma peneira,e esprema bem
  • Misture o líquido extraído ao reservado anteriormente, está pronto o leite de soja, que se transformará em tofu
  • Leve ao fogo e deixe ferver bem por 15 minutos, mexendo sempre para que não derrame
  • Apague o fogo e junte o suco de limão,misturando bem
  • O leite vai talhar e aparecerão os pedaços de tofu
  • Coloque um pano sobre a peneira
  • Despeje o creme de soja formado depois da coagulação do leite, por cima
  • Deixe escorrer por 30 minutos
  • Coloque numa forminha de uns 9 cm de diâmetro para o tofu ficar moldado, aperte bem e desenforme
  • Dá 200 g de tofu

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