Receita de Torta 2 mousses

Base da torta:
120 g de açúcar de confeiteiro
250 g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
125 g de manteiga sem sal
1 ovo
Mousse branca:
1 barra (200g)de chocolate branco
1 iogurte natural
1 xícara chá de leite
2 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de gelatina incolor
2 claras em neve

• Base:
• Misture numa batedeira os 4 primeiros ingredientes, a seguir a manteiga levemente amolecida e o ovo, não bata demais
• Tire a massa da batedeira e cubra com filme plástico, leve à geladeira por 2 horas
• Após esse tempo, abra com um rolo para forrar uma forma de torta
• Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido, a 180º, até dourar
• Reserve
• Mousse preta:
• Pique o chocolate em pedaços miúdos e coloque em uma tigela média
• Em uma panelinha, leve ao fogo o creme de leite
• Quando ferver despeje o creme sobre o chocolate e, com um batedor de arame, misture até obter um creme liso e brilhante
• Retire do fogo e reserve para, amornar
• Bata as claras em neve e com delicadeza, incorpore as claras ao creme de chocolate
• Leve à geladeira por 1 hora
• Mousse branca:
• Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria
• Depois acrescente o leite
• No liquidificador, bata o iogurte, o açúcar e a gelatina (derretida no micro-ondas ou em banho-maria)
• Junte a mistura as claras em neve e ao chocolate
• Leve à geladeira por 2 horas
• Montagem:
• Por cima da massa (já fria), despeje a mousse preta e leve a geladeira por 1 hora
• Depois despeje por cima a mousse branca
• Leve a geladeira de um dia para o outro
• No dia seguinte, desinforme a torta, despeje por cima um ganache, enfeite com cerejas ao marrasquino e biscoitos champagne