Receita de Torta cremosa de limão

INGREDIENTES

Massa:
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açuçar
100 g de manteiga em temperatura ambiente cortada em cubos
1 ovo
Recheio:
6 limões
9 gemas de ovos
325 g de açúcar
300 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

  • Ligue o forno em temperatura média
  • Em uma travessa funda peneire a farinha, o sal e o açúcar, acrescente a manteiga e misture bem até ficar esfarelado
  • Adicione o ovo levemente batido e misture bem até a massa ficar lisa, se necessário acrescente um pouquinho de água
  • Faça uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
  • Abra a massa numa superfície lisa (sem trabalhar demais para não aquecê-la)
  • Coloque numa forma de 30 cm e volte para a geladeira por mais 10 minutos
  • Fure levemente a massa com um garfo para que não cresca no forno, cubra com papel manteiga e por cima espalhe feijões crus
  • Asse por 15 minutos numa temperatura de 180°
  • Retire do forno e deixe a massa esfriar
  • Recheio:
  • Bata as gemas com um batedor, acrescente o açúcar, o suco de 6 limões e a raspa de 2 limões continue batendo até obter um creme, adicione o creme de leite e se necessário, mais açúcar
  • Distribua o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por mais 20 minutos
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro

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