Receita de Torta cremosa

INGREDIENTES

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
· 1 gema
· 2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
· 1 xícara (chá) de água
· 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, incolor (12 g)
· 3 ovos separados
· 3/4 de xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
· 100 g de chocolate meio amargo

Para decorar:
· 200 g de chocolate meio amargo em pedaços

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Massa:
  • Faça uma farofa com os três primeiros ingredientes. Amasse bem com a gema e a água. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa e forre com ela o fundo de uma forma de abrir de 20 cm de diâmetro.
  • Faça rolinhos com a massa restante e pressione-os na lateral da forma. Fure a massa com um garfo, forre-a com papel-alumínio e asse-a até firmar. Tire o papel e asse até dourar. Deixe esfriar.
  • Recheio:
  • Hidrate a gelatina em 1/2 xícara da água. Na batedeira, bata as gemas com 1/4 de xícara do açúcar e a essência de baunilha. Reserve. Derreta o chocolate e a água restante. Junte a gelatina, o creme de gemas e mexa. Reserve na geladeira. Bata as claras e o resto do açúcar. Misture ao creme reservado e recheie a massa. Desenforme e leve para firmar na geladeira.
  • Para decorar:
  • Derreta os pedaços de chocolate em banho-maria. Despeje o chocolate derretido sobre o fundo de uma assadeira. Deixe esfriar e leve para endurecer na geladeira. Raspe-o com uma faca e decore a torta.

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