Receita de Torta crocante de abobrinha

Massa:
4 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de azeite
4 xícaras de chá de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal
Recheio:
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 abobrinhas picadas
2 pimentões vermelho picados
2 caldo de legumes
150 ml de água
Orégano a gosto
1 pitada de sal
300 g de mussarela ralada
Cobertura:
200 g de mussarela ralada
3 colheres de sopa de parmesão ralado

• Massa:
• No liquidificador coloque os ovos, o leite, o azeite, o sal e o parmesão
• Bata por 5 minutos
• Coloque esta mistura em um recipiente e agregue a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com um fouêt
• Em seguida coloque o fermento em pó
• Reserve
• Recheio:
• Pique a abobrinha, a cebola e o pimentão
• Aqueça uma panela, coloque o óleo e deixe aquecer
• Coloque a cebola para refogar
• Em seguida acrescente o pimentão e deixe murchar um pouco
• Coloque a abobrinha, os caldo de legumes e o orégano, mexa e coloque a água
• Cozinhe por 5 minutos em fogo alto, deixe al dente
• Corrija o sal no final, só acrescente se precisar, pois o caldo já tem sal
• Deixe esfriar para rechear a torta
• Não coloque o caldo que sobra na panela
• Montagem da torta:
• Com a forma untada e enfarinhada coloque uma camada da massa, em seguida coloque o recheio já frio, em cima do recheio coloque a mussarela
• Coloque o restante da massa ,se necessário espalhe com uma colher
• Por cima coloque a mussarela ralada o parmesão e o orégano
• Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos ou até que fique dourada
• Essa torta é maravilhosa, fica crocante em cima e saborosa e fresca por dentro
• Informações Adicionais