Receita de Torta de abacaxi da Michele

Margarina para untar
1 abacaxi pérola picado em pedacinhos
Todo o caldo do abacaxi com 3 ou 4 colheres (sopa) de açúcar (misturar até dissolver)
Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de pó royal
Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 1/2 latas de leite de vaca
2 colheres (sopa) bem cheias de maizena
100 g de coco ralado (pode ser flococo)

• Unte o marinex com a margarina
• Depois picar o abacaxi e forrar o fundo da fôrma, junte o caldo que saiu do abacaxi com o açúcar e jogue por cima
• Bata os ingredientes da massa no liquidificador, por último o fermento no modo pulsar, só para misturar levemente
• Despeje a massa sobre o abacaxi e leve para assar em forno aquecido em 230º, por 35 a 40 minutos, depende do forno
• Depois de assado, fazer a cobertura, levando ao fogo até engrossar
• Despeje ainda quente sobre a massa, polvilhe o coco ralado e leve para gelar
• Informações Adicionais