Receita de Torta de abobrinha e tomate

Massa:
.1 tablete de fermento fresco p/ pão
.1/2 xícara (chá) de água morna
.1 colher (café) de açúcar
.500 g de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
.5 abobrinhas pequenas em cubos
.5 tomates em fatias
.750 g de peito de frango em cubos
.2 cebolas cortadas em rodelas finas
.2 colheres (sopa) de azeite
.1 colher (sopa) de sálvia picada
.1 colher (sopa) de alecrim picado
.1 pitada de orégano
.1 ovo batido
.3 colheres (sopa) de queijo ralado
.1 colher (sopa) de salsinha picada
.sal,azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

• Massa:
• Dissolva o fermento na água e junte o açúcar e uma pitada de sal. Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha e reserve por 15 minutos. Adicione a manteiga amolecida e junte a farinha restante aos poucos. Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, ponha mais farinha. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
• Recheio:
• refogue a cebola no azeite e ponha a sálvia, o alecrim e o orégano. Junte o peito de frango e doure. Retire do fogo e acrescente a abobrinha. Mexa, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Junte o ovo, o queijo e tempere com o sal, a salsinha e a pimenta. Unte uma forma de fundo removível e abra a massa. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa e deixe o excedente cair pelas laterais. Coloque uma camada de rodelas de tomate e espalhe o recheio. Faça mais uma camada de tomate, dobre o excedente da massa em direção ao centro da forma e regue com um fio de azeite. Deixe descansar por 20 minutos. Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente. Cubra a torta com papel-alumínio e asse até a massa ficar firme.
• Dica:
• essa torta pode ser servida fria.