Receita de Torta de acém

INGREDIENTES

Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
1 copo de água morna
30 g de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
3 colheres (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar
Recheio:
1/2 kg de acem picado (ou peito de boi se preferir)
1 colher de óleo
150 g de bacon fatiado
200 g de mussarela
1 cebola
2 dentes de alho
100 g de azeitonas verdes sem caroço

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Dissolva o fermento na água morna
  • Junte o óleo, o sal e o açúcar
  • Adicione aos poucos a farinha e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea
  • Caso necessite de mais farinha, pode colocar
  • Trabalhe esta massa por uns 15 minutos, ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar
  • Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano
  • Recheio:
  • Na panela de pressão coloque o óleo, a carne, a cebola e refogue
  • Coloque água até tampar e deixe cozinhar por uns 40 minutos
  • Quando a carne tiver bem macia, desfie ela toda, é fácil, é só amassar com um garfo que ela desfia
  • Montagem:
  • Depois que a massa tiver crescido, divida em 2 partes, abra com um rolo de macarrão, unte uma travessa, de preferência redonda e enfarinhe
  • Coloque a massa aberta até a borda da travessa
  • Coloque o acém desfiado, a azeitona fatiada o bacon fatiado por cima e a mussarela, tampe com a outra parte da massa
  • Pincele com uma gema de ovo e leve para o forno pre-aquecido por uns 30 minutos

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