Receita de Torta de Aipim

Massa:
1 kg de aipim (mandioca)
3 colheres de sopa de manteiga ou claybom (média)
1 ovo
1 colher de chá de sal
Recheio:
500 g de carne moída
50 g de azeitona
Extrato de tomate
2 cebolas
Tempero verde, sal, alho e óleo a gosto
Cobertura:
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo média
1 colher de sopa de fermento em pó
5 colheres de sopa de queijo parmesão
4 colheres de sopa de maionese

• Massa:
• Cozinhe o aipim com o sal
• Faça um purê, junte o ovo, a manteiga e amasse até formar uma massa lisa
• Espalhe esta massa numa forma de abrir
• Recheio:
• Faça um refogado com a carne moída junto com os temperos
• Reserve
• Cobertura:
• Bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco
• Adicione o trigo, fermento, o queijo e a maionese
• Montagem
• Coloque o refogado da carne moida sobre a massa e cubra com a cobertura leve ao forno pre aquecido por mais ou menos 30 minutos
• Dica Voce pode substituir a carne po camarão