Receita de Torta de amendoim com abacaxi

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) bem cheia de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moido
5 ovos
1 pitada de sal
1 colher bem cheia de fermento em pó
Recheio:
1 lata grande de abacaxi em calda (se preferir pode fazer o doce)
500 g de chantilly
1 cálice de vinho do porto ou Moscatel
1 xícara de amendoim torrado e moído

MODO DE PREPARO

  • Os bolos:
  • Utilizando a batedeira, bata em creme a manteiga, o sal e o açúcar, adicione as gemas uma de cada vez e batendo sempre vá acrescentando o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos
  • Acrescente a farinha de rosca, o amendoim e por último as claras em neve
  • Estando a massa abrindo bolhas, despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trico e asse em forno moderado
  • Nota Faça outro bolo idêntico a este
  • O Recheio:
  • Escorra a calda do abacaxi e junte-a ao vinho
  • Separe as fatias mais bonitas para o enfeite da torta e corte o restante em pedacinhos
  • Arrumação:
  • Coloque um dos bolos em uma bandeja e regue com metade da calda, espalhe por cima uma farta camada de chantilly e sobre ele os pedaços de abacaxi picados e 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • Coloque o segundo bolo regue com o restante da calda, espalhe por cima e pelos lados o restante do chantily e depois o amendoim
  • Efeite com as fatias de abacaxi inteiras, e se desejar coloque no centro de cada uma cereja ou ameixa e ainda fazer folhinhas com pêssegos
  • Conserve na geladeira até o momento de servir

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