Receita de Torta de atum com repolho e cobertura de molho branco

4 latas de atum
5 ovos (3 para a torta e dois cozidos para decorar)
1 maço de cebolinha picadinha
1 maço de coentro picadinho
1 repolho pequeno e picadinho
3 colheres de azeite
1 cebola pequena picadinha
3 dentes de alho amassados
azeitonas a gosto
sal e pimenta também a gosto
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de queijo parmesão

• Montagem:
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola
• Refoque então o repolho (picadinho)
• Refoque bem o repolho para que não fique com caldo, ele deve ficar sequinho
• Depois de refogado o repolho, coloque o atum , os temperos verdes e as azeitonas picadinhas e misture bem
• Reserve
• Em uma batedeira, bata as claras em neve e depois acrescente as gemas e continue batendo e coloque uma pitada de sal (se quiser coloque uma colher de sobremesa de amido de milho)
• Misture os ovos batidos na torta que estava na panela
• Reserve
• Molho branco:
• Em uma vasilha, misture bem o creme de leite, maionese e queijo parmesão, formando um creme
• Reserve
• Montagem:
• Em um pirex ou bandejola untada com azeite, espalhe bem a massa da torta, decorre com rodelas de ovos cozidos e azeitonas e cubra com o molho branco
• Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que fique douradinho
• Observe sempre para ver se a torta está sequinha e não queime