Receita de Torta de bacalhau, palmito e batata

INGREDIENTES

1/2 kg de bacalhau desalgado e desfiado grosseiramente.
1 vidro de palmito (corte-os em lâminas ou em cubinhos)
3 batatas grandes ou 4 médias cortadas em lâminas de aproximadamente 2 cm e cozidas al dente
10 azeitonas sem sementes
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassadinhos
1 maço de cebolinha picadinha
1 maço de salsa picadinha
4 colheres de sopa de azeite
4 ovos
1/2 colher de amido de milho
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola
  • Passe o bacalhau e o palmito nessa fritura
  • Desligue o fogo e coloque então as azeitonas, salsa e cebolinha picadinhas
  • Prove para sentir se o sal está no seu gosto
  • Reserve
  • Cozinhe as batatas que foram cortadas em lâminas mais ou menos da grossura de 02 cm deixando-as al dente
  • Coloque sal a gosto e reserve
  • Bata as claras em neve e depois coloque as gemas e o amido de milho e continue batendo
  • Coloque uma pitada de sal
  • Reserve
  • Montagem da torta:
  • Em um pirex, coloque o caldo produzido do refogado do bacalhau e palmito, por cima coloque as batatas que foram cozidas al dente
  • Distribua por cima o refogado de bacalhau com o palmito e finalmente cubra com os ovos batidos
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até que a cobertura fique dourada
  • Observe as fotos que melhor ilustram essa receita

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