Receita de Torta de banana com mousse de chocolate

INGREDIENTES

Massa:
1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio triturado
50 g de margarina em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
6 bananas cortadas em rodelas grossas
1 xícara (chá) de açúcar
Suco de ½ limão
Musse:
1 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
3 claras
¼ de xícara (chá) de açúcar
300 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Massa:

  • Em um recipiente, misture o biscoito com a margarina e a água até formar uma farofa úmida.
  • Pressione a farofa no fundo e nas laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível.
  • Asse no forno preaquecido a 200º durante 10 minutos. Deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma frigideira grande, coloque as rodelas de banana, polvilhe o açúcar e acrescente o suco de limão.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar até o açúcar derreter e caramelizar a banana.
  • Deixe esfriar.

Mousse:

  • Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Deixe amornar.
  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem firme.
  • Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite, a gelatina, o rum e as claras em neve.
  • Montagem: Sobre a massa, distribua as rodelas de banana e por cima a musse.
  • Leve à geladeira até firmar.

Dica: Cuidado ao caramelizar a banana para não se desmanchar


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