Receita de Torta de berinjela

Massa:
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo ou azeite
1 ovo
1 xícara de maisena
1 xícara de farinha de trigo
2 pitadas de sal
1 colher de sopa de fermento em pó royal
1 punhado de farinha de rosca ou farinha pronta
Para o recheio:
1 berinjela cortada em cubos
1/2 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
2 tomates picadinhos em cubos
1 sachê (340g) de molho de tomate
1 cubo de caldo de carne ou galinha

• Para a massa:
• Bater no liquidificador o óleo, o ovo e o leite, adicione a farinha e maisena aos poucos e continue batendo
• Após bater, coloque o fermento em pó royal e 2 pitadas de sal
• Para o recheio:
• Corte a berinjela em cubos e deixe em uma bowl com água e sal por cerca de 30 min
• para se que tire o gosto amargo da berinjela
• Após esse período, a esprema com as mãos e reserve
• Em uma panela, coloque a cebola picada com azeite ou óleo e refogue
• Após a cebola estar meio douradinha, coloque o alho e os tomates picados
• Refogue colocando o cubo de carne ou de galinha
• Deixe refogando um pouco
• Após refogar um pouco, coloque a berinjela cortada em cubinhos, refogue mais um pouco e após isso coloque o molho de tomate
• Misture para incorporar
• Para a montagem:
• Em uma assadeira (nesse caso quadrada de 22cm x 22cm), coloque metade da massa já batida no liquidificador
• Por cima, coloque o recheio das berinjelas refogadas e por cima, finalmente coloque o restante da massa
• Polvilhe com a farinha de rosca ou com a farofa e leve para assar em forno preaquecido