Receita de Torta de Camarão com Creme de Leite

INGREDIENTES

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de sal
Recheio
1/2kg de camarão pequeno limpo
tempero, sal e pimenta-do-reino
1 pimenta vermelha amassada
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
4 tomates sem pele e semente, picados
1 lata pequena de palmito picado
meia xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo

Massa:

Peneire a farinha com o fermento, faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes.

Misture-os com as pontas dos dedos, pegando aos poucos a farinha até que seja toda incorporada à massa e solte completamente das mãos. Deixe descansar por 1 hora.

Abra a massa, reservando uma pequena porção para formar um gradeado depois de rechear a torta.

Forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível, fure o fundo com um garfo e asse em forno quente (200ºC) por 15 minutos.

Recheio:

Tempere os camarões com o temperos, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue a cebola na mistura de óleo e manteiga, junte os camarões e deixe-os fritar um pouco.

Acrescente os tomates, meia xícara (chá) de água e deixe ferver em panela tampada até obter um molho.

Junte o palmito, as azeitonas, a salsa e a farinha dissolvida no leite.

Mexa até obter uma consistência cremosa.

Despeje sobre a massa, faça com sobras da massa um gradeado, pincele com gema e volte ao forno quente (200ºC) por mais 15 minutos.

Desenforme quente e sirva a seguir.

DICAS:

- Se desejar, acrescente 2 ovos cozidos ao recheio. Substitua as azeitonas por 1 vidro de champignons picados.
- Querendo o recheio mais aveludado acrescente o Creme de Leite restante misturado com a farinha de trigo e o leite.


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