Receita de Torta de camarão (com massa de empada)

INGREDIENTES

Massa:
800 g de farinha de trigo com fermento
400 g de manteiga ou margarina gelada
2 ovos inteiros batidos
2 gemas de ovo (usar as claras restantes para pincelar)
Sal a gosto
12 colheres de sopa de leite
Recheio:
1 Kg de camarão tratado
Suco de um limão
Azeite
2 alhos picados
1 cebola média
1 pimentão médio
3 tomates
Cheiro verde
1 cubo de caldo de galinha
100 ml de molho de tomate
Molho:
300 ml de leite
3 colheres de farinha de trigo
1 colher de margarina
200 ml de creme de leite
Queijo coalho ralado

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture o trigo e a manteiga até virar uma farofa
  • Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até a massa ficar lisinha
  • Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos
  • Recheio:
  • Tempere os camarões com azeite, limão, alho e sal e refogue
  • Guarde a água que o camarão soltar nesse cozimento
  • Quando estiver vermelhinho, retire-o do fogo e reserve
  • Refogue a cebola e o pimentão no azeite e depois acrescente a tomate
  • Dissolva o caldo de galinha na água dos camarões e acrescente ao refogado junto com o molho de tomate
  • Por fim, coloque os camarões e o cheiro verde
  • Nessa etapa, inclua manjericão, orégano, tomilho e outros temperos de sua preferência
  • Acerte o sal e a pimenta
  • Deixe esfriar
  • Molho:
  • Aqueça a margarina e doure a farinha de trigo
  • Adicione o leite aos poucos, até ficar no ponto de molho branco (é importante não deixar muito líquido, para que não seja totalmente absorvido pela massa)
  • Acrescente o creme de leite e o queijo coalho e reserve
  • Montagem:
  • Com um rolo de macarrão, abra a massa e forre o fundo e as laterais da forma (de preferência, forma com fundo removível)
  • Unte a massa com um pouco de farinha de trigo antes de colocar o recheio
  • Comece com uma pequena camada de molho
  • Depois despeje todo o recheio e finalize com o resto do molho
  • Abra o restante da massa e feche a torta
  • Pincele com as claras para dourar
  • Leve ao forno pre-aquecido por aproximadamente 30 minutos

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