Primeira camada:
5 batatas grandes cozidas e espremidas
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Segunda camada:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 lata de ervilha
1 cubo de tempero pronto sabor camarão
1 kg de camarão limpos e temperados com limão e pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Cheiro verde a gosto (sugestão coentro)
Terceira camada:
1/2 litro de leite
50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 gemas
3 claras em neve
Sal a gosto
Queijo parmesão e requeijão para gratinar