Receita de Torta de carne seca com banana da terra

INGREDIENTES

Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara e ½ de margarina, manteiga ou misturados com gordura vegetal
1 ovo
1 colher (sopa)de fermento
1 pitada de sal
1 ou 3 colheres de água
Recheio:
400 g de carne seca cozida desfiada conforme preparo abaixo
2 cebolas grandes picadas
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de salsa picada
250 g de queijo mussarela ralado
1 ovo levemente batido misturado com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 bananas da terra cortadas em fatias
1 gema batida (para pincelar a torta)

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos
  • Carne seca:
  • Tire a gordura da carne e corte-a em lascas
  • Coloque a carne numa tigela e cubra com água fria, vede com filme plástico e leve-a à geladeira por 12 horas, trocando a água ao menos 4 vezes
  • Leve a carne à uma panela grande,cubra com 3 litros de água e cozinhe em fogo alto até ficar macia (cerca de 50 minutos)
  • Você pode usar panela de pressão se desejar
  • Escorra a água que sobrou e reserve a carne
  • Recheio:
  • Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo
  • Junte as cebolas e refogue, sempre mexendo, até ficar transparente
  • Acrescente e misture a carne seca com o ovo batido com farinha
  • Coloque numa tigela grande, misture a salsa e o queijo ralado e reserve
  • Aqueça 2 colheres de manteiga e 3 de óleo em fogo médio
  • Junte a banana e frite até dourar
  • Escorra sobre papel absorvente e reserve
  • Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível
  • Reserve o restante da massa para cobrir a torta
  • Forre o fundo da forma com massa com metade da banana da terra frita, recheie com a mistura de carne seca e cubra com o resto da banana
  • Abra a massa restante e cubra a torta
  • Decore com pedaços de massa e pincele com gema
  • Asse em forno pré-aquecido até dourar por cerca de 40 minutos
  • Desenforme e sirva morna ou fria

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