Receita de Torta de chocolate com mousse de morango

INGREDIENTES

Base:
7 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite
Recheio:
4 ovos
35 g de gelatina de morango
1/4 xícara de açúcar
400g de creme de leite (duas caixas)
Cobertura:
1 colher de sopa de margarina
1 colhere de sopa (cheia) de cacau em pó
395 g de leite condensado (1 lata)
200 g de creme de leite (1 caixa)

MODO DE PREPARO

  • Base:
  • Peneire o açúcar em peneira fina e reserve
  • Misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento, passe em peneira fina e reserve
  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas (uma por vez) e, depois, vá acrescentando o açúcar aos poucos, tudo com a batedeira ainda ligada
  • Acrescente, aos poucos, a mistura dos ingredientes secos à massa
  • Misturando suavemente, sempre no mesmo sentido, para que a massa fique aerada
  • Acrescente o leite, lentamente
  • Unte uma forma de tamanho grande e coloque para assar, em forno preaquecido, por aproximadamente 30 minutos em temperatura média
  • Enquanto o bolo assa, faça o recheio
  • Recheio:
  • Hidrate a gelatina em 1/2 xícara de água e deixe amolecendo
  • Leve ao fogo para dissolver
  • Bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume, mais ou menos por 5 minutos
  • Ainda batendo, junte a gelatina e depois o creme de leite
  • Reserve
  • Montagem recheio:
  • Depois de assado, desenforme o bolo
  • Corte-o ao meio, em sentido longitudinal
  • Volte a metade do fundo para a forma (reserve a outra metade) e despeje a musse sobre essa metade
  • Coloque a forma no freezer por, aproximadamente, 30 minutos (ou até que a musse fique consistente)
  • Enquanto a mousse resfria, faça a cobertura
  • Cobertura:
  • Em uma panela, derreta a margarina
  • Acrescente o leite condensado e o cacau em pó
  • Misture por cerca de 5 min (ou até que o creme comece a grudar no fundo da panela), em fogo médio
  • Junte o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo
  • Desligue o fogo e reserve
  • Montagem cobertura:
  • Coloque a metade do bolo reservada sobre a musse (já firme) e cubra-a com o creme de cobertura
  • Faça a decoração da torta conforme seu gosto
  • Sirva gelada

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