Receita de Torta de frango com surpresa de queijo

INGREDIENTES

1 kg de peito de frango
1 kg de batata
4 caixas de creme de leite
200 ml de requeijão
2 cebolas bem picadas
4 folhas de louro
8 dentes de alho bem amassados
2 colheres de sopa de molho inglês
1 xícara de salsa fresca picada
4 cubos de caldo de galinha ou de carne
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de parmesão ralado
100 gramas de mussarela picada em cubinhos

MODO DE PREPARO

  • Cozinhar o peito de frango na panela de pressão com os cubos de caldo
  • Desfiar e reservar
  • Em uma panela grande colocar nesta ordem azeite, cebola, folhas de louro, dentes de alho, molho inglês
  • Acrescente o frango e misture bem por cerca de 5 minutos até encorpar
  • Acrescente a salsa, o sal e a pimenta do reino
  • Misture um pouco e acrescente 3 caixas do creme de leite
  • Reserve
  • Cozinhe as batatas e amasse para purê
  • Tempere com sal a gosto
  • Misture a outra caixa de creme de leite e meia xícara do parmesão ralado
  • Faça bolas com este purê do tamanho de uma laranja
  • Recheie as bolas com a mussarela em cubos
  • Montagem:
  • Em uma travessa grande, coloque o creme de frango por baixo e as bolas de batata por cima
  • Cubra tudo com o requeijão e o restante do parmesão
  • Leve ao formo bem quente por 15 a 20 minutos para gratinar

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