Receita de Torta de limão com cobertura de marshmallow

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
120 g de manteiga com sal
1 ovo batido
Raspinha da casca de limão
Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 lata ( a mesma medida do leite condensado) de suco de limão coado
Cobertura marshmallow:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
3 claras
3 colheres de sopa de suco de limão coado

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Fazer uma farofa com a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e a raspinha de limão
  • Acrescentar o ovo batido e misturar com a mão até ficar uma massa que não grude
  • Deixar descansar na geladeira por 20 minutos
  • Após esse tempo forrar o fundo e lateral de uma forma desmontável de 22 cm
  • Furar com um garfo e levar para assar em forno pré aquecido por 15 a 20 minutos
  • Recheio:
  • Misturar os ingredientes
  • Cobertura marshmallow:
  • Em uma panela levar ao fogo o açúcar com a água, mexer até dissolver e deixar no fogo sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio grosso
  • Retirar do fogo
  • Enquanto isso bater as claras em neve firme, sem parar de bater despejar a calda fervente lentamente e o suco de limão
  • Continuar a bater até amornar
  • Montagem:
  • Sobre a massa assada e fria colocar o recheio
  • Espalhar a cobertura marshmallow
  • Levar ao forno pré aquecido bem forte somente para corar por 5 minutos mais ou menos
  • Retirar, esperar esfriar e levar à geladeira até o momento de servir

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