Receita de Torta de limão com merengue

INGREDIENTES

Recheio:
1 lata de leite condensado
4 colheres de suco de limão
Raspas de casca de limão a gosto
1/2 colher (chá) de sal
150 g de manteiga
2 gemas
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Merengue:
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Misture o leite condensado e o suco de limão até adquirir consistência cremosa
  • Acrescente as raspas de limão e reserve, enquanto isso prepare a massa
  • Massa:
  • Peneire a farinha, o açúcar e o sal
  • Faça uma cova no centro, acescente a manteiga e as gemas e misture com a ponta dos dedos, incorporando bem os ingredientes, até obter uma massa
  • Embrulhe-a em um filme plástico ou papel alumínio
  • Leve à geladeira para descansar por 30 minutos
  • Abra a massa com espessura fina sobre uma superfície seca, lisa e enfarinhada
  • Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível
  • Fure com um garfo o fundo e os lados da torta
  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos
  • Retire do forno e reserve
  • Merengue:
  • Na batedeira, bata as claras em neve, junte, aos poucos, o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme
  • Montagem:
  • Coloque o creme de limão sobre a massa de torta e cubra com o merengue
  • Se desejar, volte ao forno médio até dourar o merengue
  • Espere esfriar e sirva

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