Receita de Torta de maçã holandesa

INGREDIENTES

Massa:
120 g de manteiga
120 g de margarina
200 g de açúcar refinado
1 ovo
400 g de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
10 a 12 unidades de maça fuji
1/2 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de açúcar refinado
Se preferir pode adicionar passas a gosto
Calda de canela:
100 g de açúcar
4 unidades de gema
1/2 colher de sopa de canela em pó
500 ml de leite fresco ou creme de leite (sem soro)

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture com as mãos todos os ingredientes em um recipiente farinha de trigo, manteiga, margarina, açúcar, ovo, fermento, essência de baunilha
  • Mexa até a massa ficar homogênea
  • Se você notar que a massa está mole (grudando na mão), acrescente pouco a pouca a farinha até ela ganhar consistência
  • Depois de 10 à 15 minutos ela fica macia, sem quebrar
  • Coloque a massa em uma assadeira de preferência redonda com o fundo falso, eu usei uma de vidro
  • A camada de massa não deve ficar nem muito fina nem grossa, deve ficar uniforme
  • Deixe-a descansando enquanto prepara o recheio
  • Ela não precisa ser pré-cozida, vai para o forno crua junto com o recheio
  • Recheio:
  • Descasque e corte as maçãs em fatias bem finas
  • Misture com o açúcar e a canela em um recipiente
  • Depois, distribua as fatias uniformemente no fundo da assadeira, que já está forrada com a massa
  • É importante arrumar as maçãs em camadas para a apresentação final ficar bonita
  • Encha até as bordas da assadeira
  • Cubra com as passas se preferir
  • Salpique um pouco mais de canela, para decorar
  • Por último, leve ao forno por cerca de 1 hora e 20 a 1 hora e 40 minutos
  • Calda:
  • A calda pode ser preparada enquanto a torta está no forno
  • Misture as gemas, acrescente a canela, o açúcar e misture
  • Coloque o creme de leite quente
  • Mexa mais um pouquinho
  • Modo de servir:
  • Corte um pedaço da torta, despeje o caldo ainda quente sobre o pedaço
  • Se quiser complementar o prato, pode colocar uma bola de sorvete de creme, fica delicioso

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