Receita de Torta de mandioca com carne seca

500 g de carne seca (charque)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa para pastel
2 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

• Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
• Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
• Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
• Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
• Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
• Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
• Vá alternando as camadas até terminar
• Cubra essas camadas com massa de pastel
• Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar