Receita de Torta de Mandioquinha com Calabresa

INGREDIENTES

Massa:
1 kg de mandioquinha ou batata cozida
1 caixinha de molho branco Mococa
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
2 colheres (sopa) de farinha com fermento
1 xícara (chá) de leite
3 ovos batidos
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de alho amassado
400 g de lingüiça calabresa cortada em tiras
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
½ pimentão bem picado
1 maço pequeno de couve-manteiga bem picada (sem os talos mais grossos)
1 caixinha de creme de leite Mococa
150 g de queijo provolone ou mussarela ralada grosseiramente
50 g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Faça um purê com a mandioquinha, misture os demais ingredientes vagarosamente com um garfo e reserve
  • Recheio:
  • No óleo frite a cebola, o alho e a lingüiça
  • Polvilhe com a farinha, adicione o pimentão e a couve
  • Deixe murchar e acrescente o creme de leite
  • Montagem:
  • Monte um refratário com uma pequena parte de massa, coloque o recheio, o provolone ou mussarela, o restante da massa e polvilhe ralado
  • Leve ao forno em temperatura média (180ºC) até gratinar

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