Receita de Torta de manga e kiwi

Massa:

200g de manteiga gelada
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 gema
1/2 casca de limão ralada (eu uso no lugar 1 colher de sopa de essência de baunilha)
1/2 de castanha do pará triturada (opcional)
3 xícaras (chá) aproximadamente de farinha de trigo
Creme

1 lata de leite condesando
1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
Cobertura

1 manga cortada em cubinhos
2 kiwis cortados em rodelas
Geleia de brilho opcional
Dica: Pode substituir o kiwi por morangos, pêssegos em calda, maçãs ..

modo de preparo:

Massa:

• Misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar, a gema e as raspas de limão em uma tigela. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até que a massa fique homogênea. Forre a fôrma de fundo removível e asse em forno pré-aquecido à 200°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada.
• Dica: Faça furinhos com auxílio do garfo no fundo da massa antes de assar.
• Creme:
• Dissolva o amido de milho no leite antes de levar ao fogo, acrescente o leite condensado e o açúcar, deixe apurar bem. Depois de morno acrescente a baunilha.
• Montagem:
• Com a massa já assada, recheie com o creme gelado e os kiwis cortados em rodelas e a manga em cubinhos, pincele a geléia de brilho. Sirva gelada!