Receita de Torta de manga

Massa:
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 gemas
· 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
· 2 mangas médias picadas
· 1 lata de leite condensado
· 4 colheres (sopa) de suco de limão
· 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo:

• Massa:
• Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo.
• Junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.
• Faça uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
• Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de um refratário. Fure o fundo com um garfo e leve para assar em forno médio até dourar.
• Recheio:
• Bata a manga com o leite condensado e o suco de limão até ficar homogêneo.
• Reserve. Dissolva a gelatina na água e leve em banho-maria para derreter. Junte-a ao creme de manga, mexa e despeje sobre a massa fria. Leve à geladeira até o recheio ficar firme.
• Sirva decorando com fatias de manga e ramos de hortelã.