Receita de Torta de palmito com tomate seco

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico,
250 g de ricota amassada
1/2 xícara de margarina light gelada
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Cobertura:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 vidro de palmito pupunha picado (300 g)
100 g de tomates secos picados
50 g de azeitonas verdes picadas
50 g de azeitonas pretas picadas
300 g de queijo prato ou meia cura cortados em cubos
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 caixa de creme leite

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Em uma tigela misture a farinha e o fermento
  • Junte a ricota mais a margarina e tempere com sal e pimenta a gosto
  • Amasse até unir os ingredientes, leve à geladeira por 30 minutos
  • Cobertura:
  • Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e o alho, acrescente o palmito picado
  • Refogue por 10 minutos, logo acrescente os tomates secos picados, as azeitonas e misture
  • Verifique se é necessário adicionar sal
  • Montagem da torta:
  • Forre o fundo e os lados de uma forma
  • Para colocá-la na assadeira, pegue pequenas porções com a mão e pressione contra a assadeira untada até preenche-la totalmente
  • Recheie com o refogado de palmito e tomate
  • Jogue por cima os cubos de queijo e despeje o creme de leite por toda a superfície da torta
  • Forno à 180° por 35 minutos ou até que a superfície esteja corada
  • Salpique salsinha sobre a torta antes de servir

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