Receita de Torta de Soja maravilhosa

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
1 colher de fermento em pó
3 colheres (sopa) de leite de soja
Recheio:
2 xícaras de soja cozida
1 e 1/2 caldo de galinha
1/2 xícara de mussarela ralada
4 tomates grandes maduros picados
1 cebola picada
3 dentes de alhos amassados
Cheiro-verde
2 colheres de maizena
Óleo suficiente para refogar
100 g de azeitonas picadas
Sal

• Coloque a farinha de trigo em uma tigela e misture o fermento
• Acrescente os demais ingredientes da massa e amasse com as mãos até formar uma bola macia
• Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos
• Em uma panela, coloque o óleo e refogue os tomates, a cebola e o alho até dissolver os tomates
• Coloque o sal e o caldo de galinha e abaixe o fogo
• Bata no liquidificador a soja e a maizena (adicione um pouco de água se precisar)
• Adicione aos temperos refogados e mexa até cozinhar a maizena
• Apague o fogo e misture o cheiro-verde e a mussarela com a mistura ainda quente
• Abra a massa e divida em 2 partes uma para cobrir a assadeira e a outra para fechar a torta
• Depois de cobrir a assadeira ja untada com margarina e farinha, com uma parte da massa, coloque o recheio
• Espalhe bem o recheio
• Cubra com a outra parte da massa mas em tiras
• Leve para assar por 20 minutos
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